Bán mật ong dú ở Rạch Giá: thành phố biển và chợ đầu mối

Rạch Giá là thành phố ven biển Tây, cửa ngõ đi Phú Quốc và Hà Tiên, đồng thời là nơi tập trung hàng hoá của cả vùng. Với người bán mật ong dú, đó là một tổ hợp có lợi và có vướng.

Lợi thế: dòng khách trung chuyển

Khách đi Phú Quốc, khách đi Hà Tiên, khách từ các huyện lên thành phố — dòng người qua đây đều đặn quanh năm. Nhiều người mua đặc sản mang về, và mật ong dú thì gọn, không sợ hỏng dọc đường.

Lợi thế thứ hai ít ai tính: đây là vùng có nghề nuôi thật. Phú Quốc, Hà Tiên, vùng núi đá và rừng tràm quanh đó đều nuôi được, nên người bán ở Rạch Giá có thể lấy hàng từ trại gần, xem tận nơi, thay vì mua qua nhiều tầng trung gian.

Vướng: thành phố chợ thì cạnh tranh bằng giá

Nơi tập trung hàng hoá thì thói quen mua bán là so giá. Với mặt hàng phổ thông thì đó là chuyện bình thường, nhưng với mật ong dú thì so giá là con đường cụt: hàng thật không thể rẻ, vì một tổ một năm chỉ cho khoảng ba phần mười tới một lít rưỡi.

Người bán hàng thật mà cố cạnh tranh giá với hàng trộn thì chỉ có hai kết cục: lỗ, hoặc phải pha. Cách đi khác là không đứng vào cuộc so giá ngay từ đầu.

Ba cách đứng ngoài cuộc so giá

Bán theo chỗ nuôi, không theo quầy. Cho khách biết đàn ở đâu, xem được thì càng tốt. Quầy chợ không có thứ này.

Cho nếm và nói trước. Mật ong dú lỏng hơn, chua rõ hơn mật ong thường. Người chưa biết mà nếm bất ngờ thì tưởng hỏng; được nói trước thì cái lạ thành dấu nhận biết hàng thật.

Nói con số. Một tổ một năm bấy nhiêu, nhà có bấy nhiêu tổ, nên cả năm chỉ có bấy nhiêu lít. Con số nhỏ giải thích giá tốt hơn mọi lời quảng cáo, và nó cũng giải thích vì sao hàng rẻ đáng ngờ.

Nuôi ngay tại Rạch Giá được không

Được ở quy mô vườn nhà. Thành phố có cây xanh, vườn sau nhà với dừa, chuối, mít; ven đô có vườn cây và bờ kênh.

Ba việc của vùng ven biển: chắn gió biển bằng vật chắn đặt cách thùng một khoảng; một khay nước ngọt vì nước quanh đó có thể lợ; và dùng gỗ dày ít chi tiết kim loại vì hơi muối ăn mòn nhanh.

Muốn nuôi nhiều hơn thì ra vùng có vườn và gần rừng: phía Hòn Đất, Kiên Lương có núi đá và cây rừng, hoặc vùng U Minh Thượng có tràm.

Điều không nên làm

Nhận đơn vượt quá sản lượng rồi gom hàng ngoài cho đủ. Ở thành phố chợ, hàng gom thường đi qua nhiều tầng và không kiểm soát được. Một lần khách phát hiện là mất cả tệp khách đã xây nhiều năm.