Định giá mật ong dú — bốn cách sai và một cách dùng được

Người bán mới gần như luôn làm một việc: lấy giá người khác làm mốc.

Nhưng người khác có thể đang bán một món hoàn toàn khác — khác tuổi tổ, khác vùng, khác cách thu, thậm chí khác cả chuyện đó có phải mật thật hay không. Chép giá của một món khác là cách nhanh nhất để bán lỗ hoặc mất khách.

Bốn cách định giá sai

1. Chép giá người khác.

Vấn đề đã nói ở trên. Thêm một chi tiết: giá thấp bất thường trên thị trường thường là giá của hàng pha — vì lượng mật loài này cho vốn rất ít. Chép theo giá đó là tự đặt mình vào thế không thể có lãi.

2. So với mật ong thường.

Hai món khác nhau. Mật ong dú loãng hơn, chua hơn, và ít hơn nhiều lần. Đặt cạnh nhau để so giá là dùng sai thước — và nó cũng dạy người mua so sai.

3. Định giá theo lời hứa.

Bán bằng công dụng chữa bệnh thì giá lên rất cao. Nhưng nó kéo theo ba hậu quả: khách chắc chắn thất vọng và không quay lại · giá phi lý là mồi cho hàng giả · và với người đang có bệnh thì cái hại thật là họ hoãn đi khám.

4. Định giá theo cảm giác «mình bỏ nhiều công».

Công sức có thật, nhưng người mua không trả cho công sức — họ trả cho cái họ nhận được. Hai người cùng bỏ một năm mà một người có vườn tốt hơn thì mật khác nhau.

Cách dùng được: định giá từ cái mình thật sự có

Trả lời bốn câu, theo thứ tự:

1. Mình có bao nhiêu, và bao lâu mới có lại?

Đây là nền của giá. Ong dú cho rất ít — bản chất loài, không cải thiện được bằng kỹ thuật. Nếu một năm chỉ thu một lần thì mật của mình là hàng có hạn, và giá phải phản ánh điều đó.

Bán hết trong một tháng rồi cả năm không có gì là dấu hiệu định giá quá thấp.

2. Mình chứng minh được gì mà người khác không?

Đây là phần đáng tiền nhất và hàng trôi nổi không có:

Chỉ được vườn, được thùng — ảnh, video, hoặc mời tới xem.

Nói được mùa thu và cây gì đang trổ lúc đó.

Nhãn ghi ngày thu, tổ số mấy, mùa hoa gì.

3. Ai đang mua của mình?

Khách mua vì vị và nguồn gốc thì trả cho phần đó và quay lại. Khách mua vì lời hứa thì trả cao hơn nhưng không quay lại — và chuyện đó đổi hẳn phép tính dài hạn.

4. Mình có tính cả những khoản không ai nhắc chưa?

Hũ đựng · thùng và giá · đàn mất (chuyện xảy ra, nhất là năm đầu) · và khoản lớn nhất: thời gian của mình — ba phút mỗi tổ mỗi tuần, đều đặn cả năm.

Chuyện chênh giá giữa các mùa

Điều nhiều người bán ngại: mật mỗi mùa mỗi vị khác nhau, vì hoa khác nhau.

Phản xạ là giấu đi cho «đồng đều». Nhưng đó là ngược hướng — sự không đồng đều giữa các mùa chính là dấu hiệu của hàng thật, vì hàng pha thì lô nào cũng giống lô nào.

⇒ Nói thẳng: «Mùa này mật thu lúc cây X đang trổ nên vị khác mùa trước.» Khách mua vì vị sẽ để ý và thích điều đó.

Và nếu một mùa nào đó mật ít hơn hẳn thì nói lý do — mưa nhiều, hoặc mình quyết định để lại nhiều hơn cho đàn. Người mua hiểu nghề sẽ trân trọng chuyện đó.

Một phép đo đáng theo dõi hơn giá

Bao nhiêu khách quay lại lần thứ hai?

Giá đúng thì khách quay lại. Giá quá cao thì họ mua một lần; giá quá thấp thì mình hết hàng sớm và không có gì bán cho họ.

Ghi cùng với bảng sản lượng: ngày · lượng · bán cho ai · có phải khách cũ không. Sau một năm nó nói nhiều hơn mọi cảm giác về giá.

Ba câu nên nói kèm giá

Nói trước thì không ai thất vọng, và cũng không phải giải thích sau khi khách đã nghi:

«Mật này loãng hơn mật ong thường — đặc tính của loại này, không phải pha nước.»

«Nó chua nhẹ, cũng là đặc tính, có ngay từ lúc mới lấy.»

«Nhà mình để ngăn mát, đừng để ngoài nắng, và dùng thìa khô.»

Gói lại

Cái làm nên giá của mật ong dú là sự hiếm có thật — đàn cho rất ít, và đó là lý do dễ hiểu, kiểm chứng được, không cần thổi phồng gì.

Người mua hiểu «hiếm vì đàn cho ít» thì không thất vọng và quay lại. Người mua vì tin nó chữa bệnh thì chắc chắn thất vọng — và mang theo cả uy tín của nghề.